Zwei Teigböden ganz dünn ausrollen. Einen davon auf das gut gefettete Backblech legen und nochmals lange gehen lassen. Sorgfältig mit Öl einstreichen. Die zweite Teigplatte darauf legen. Sie darf weder Löcher noch Risse haben, sonst läuft der Belag durch, und sie läßt sich nach dem Backen nicht abheben. Die Butter zerlassen, den Zucker zugeben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Sahne zufügen, alles aufkochen lassen. Gefüllter Bienenstich - Rezept | Gastro.News. Die gehackten oder gehobelten Mandeln unterrühren und nochmals aufkochen lassen. Die abgekühlte Masse auf die obere Teigplatte streichen und backen. Noch heiß auf ein Kuchenbrett schieben, auskühlen lassen. Die Ränder abschneiden, und die Teigplatte mit dem Bienenstich vorsichtig abheben. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding bereiten und abkühlen lassen. Die Margarine mit einer Prise Salz schaumig schlagen, den kalten Pudding löffelweise zufügen und zu einer leichten, nicht zu süßen Creme schlagen. Eventuell mit etwas Puderzucker abschmecken. Die Creme auf die untere Teigplatte streichen, den Bienenstichboden darauf setzen und bis zum Anschneiden noch etwas ruhen lassen.
Für den Belag des Bienenstichs das Fett in einem Topf zerlassen, Mandelblätter, Zucker, Vanillezucker und 2 EL Milch zugeben. Alles zusammen einmal aufkochen lassen, zur Seite stellen. Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen, kräftig durchkneten und auf einem gefetteten, mit Mehl bestäubten Blech (ca. 32x40cm) ausrollen. Zugedeckt noch mal 30 Minuten gehen lassen. Den noch warmen Mandelbelag mit einem breiten Messer auf die Teigplatte streichen. Den Bienenstick im auf 200°C vor geheizten Backofen mit Ober/Unterhitze 25-30 Minuten backen. Den Bienenstich heraus holen und auskühlen lassen. Gefüllter bienenstich ddr rezeption. Nun die Füllung für die Bienenstiche vorbereiten: Aus 450 ml Milch, 100 g Zucker, Vanillezucker und einem Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack einen dicken Pudding kochen. Unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen, damit sich keine Haut bildet. 100 g weiche Butter mit dem elektrischen Handmixer schaumig rühren. Löffelweise unter weiterem Rühren den abgekühlten Pudding unter die gerührte Butter mischen.
Platte kurz einschalten, das Rote sehen, wieder abschalten und Untertasse stehen lassen. Eine fertige Hefeteigmischung machts natürlich auch wenn man den Teig nicht selber breiten will. Für alle die mit der Angabe "ein Drittel" Schwierigkeiten haben: 3 in etwa gleiche Teile machen, ein Teil davon ist "ein Drittel" ( 1/3). Wünsche einen guten Appetit und viel Spaß;o))
Backzeit: 30-40 Minuten Hitze: 180 -200 C Der gefüllte Bienenstich ist sehr beliebt als Sonntagskuchen. Die Creme muß ganz fest sein, sonst läßt er sich nicht gut schneiden.
- bis der Teig fest wird und der Zucker durch das Karamellisieren braun und glasig wird Für die Füllung: Sahne etwas anschlagen, Pudding-Pulver hinzufügen und zusammen steif schlagen Nach dem Backen den Kuchen auf einem Ofenrost auskühlen lassen, den Teig halbieren, die Füllung auf dem unteren Boden verteilen und die obere Hälfte wieder auflegen Guten Appetit! Nährwertangaben (für 4 Portionen Bienenstich mit Vanillepudding-Füllung): Kalorien: 390kcal | Fett: keine Angabe Dieses Rezept passt gut... zum Frühstück zum Kaffeetisch ✔ für Zwischendurch ✿ zur Osterzeit ❄ zur Weihnachtszeit Keywords: Bienenstich, Mandelkuchen, Blechkuchen, gefüllter Kuchen Kommentare und Bewertungen zum Bienenstich mit Vanillepudding-Füllung-Rezept: Löser Wolfgang ( 15. 2020) Manche Rezepte kannte ich noch von früher, die sind Spitze. Petra ( 02. 02. Gefüllter bienenstich ddr rezept cherry marble bundt. 2021) Sehr zu empfehlen. Super lecker. Mehr davon. Dankeschön Luca ( 24. 2021) Muss wirklich nur die Sahne mit Puddingpulver verrührt werden? Moni B. ( 26. 10. 2021) Die Füllung kann sooo nicht richtig sein, der Pudding mussdoch in der Sahne gekocht werden.