Passt die Paella-Pfanne zu der Wärmequelle, die Sie verwenden wollen? Ist die gesamte Paella-Pfanne erhitzt und ist die Wärme unter der Pfanne gleichmäßig verteilt? Steht die Paella-Pfanne fest und eben auf der Wärmequelle? Checkliste andere Fragen Sind alle Kochgeräte, die Sie benötigen, leicht zu erreichen? Sind die Wärmequelle und die Paella-Pfanne außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren platziert? Wurden die Zutaten wie im Rezept beschrieben gereinigt, geschnitten und zubereitet? Sind die Zutaten leicht zu erreichen? Tragen Sie entsprechend angepasste und feste Kleidung, die nicht leicht Feuer fängt? Haben Sie Feuerlöschgeräte in der Nähe für den Fall, dass etwas in Brand gerät? Zum Beispiel einen Eimer mit Wasser, einen Feuerlöscher oder eine Löschdecke. Zubereitung der Zutaten Neben der Auswahl eines geeigneten Kochplatzes und der Vorbereitung aller Geräte müssen auch die Zutaten vorbereitet werden. Paella rezept für 10 personen darf man sich. Natürlich kann man das auch früher machen, aber mindestens eine halbe Stunde bevor man mit dem Kochen der Paella beginnt, ist es Zeit, die restlichen Zutaten für dieses Schwarze Paella Rezept vorzubereiten.
Die Bohnen in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Das restliche Gemüse in etwas größere Würfel schneiden. Flusskrebse kochen und auslösen und die Miesmuscheln separat garen. Putenfleisch waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Das Flusskrebsfleisch, die Miesmuscheln und das Putenfleisch zur Seite stellen (wer keine Flusskrebse bekommen kann, ersetzt sie durch Garnelen). Zubereitung der Paella Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Putenfleisch von allen Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Anschließend zuerst die Zwiebelwürfel und dann die Paprikawürfel anbraten, Paprikapulver darüber stäuben und kurz mit anrösten. Original spanisches Paella-Rezept. Angebratene Zutaten mit dem Pfannenwender immer an den Rand der Pfanne schieben und in der Mitte die nächste Zutat zugeben. In die Mitte die Tomaten-Würfel und den Knoblauch geben und kurz anschmoren. Bohnen dazu geben, alle Zutaten miteinander verrühren und 2-3 Minuten mitbraten. Mit dem Wein ablöschen, Thymian dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paella ist das spanische Nationalgericht – habe ich, wie viele andere, immer gedacht. Das ist aber scheinbar gar nicht so, denn Paella ist das "Nationalgericht" der Provinz Valencia in Spanien. Wusstet ihr, dass es nicht DIE Paella gibt, sondern viele verschiedene Arten? Ich auch nicht! Für viele Menschen hier im Norden ist eine Paella eine Reispfanne mit Fisch, dem Risotto sehr ähnlich. Alles Unsinn! Paella kochen ist eine Wissenschaft für sich! Paella rezept für 10 personen kinder. Während ein Risotto fast schon meditativ permanent gerührt wird, darf eine Paella nicht umgerührt werden, wenn der Reis in der Pfanne ist. Risotto-Reis ist nur eine Notlösung für dieses Gericht, er gibt im Gegensatz zum Risotto-Reis wesentlich mehr Stärke ab und macht die Gerichte sämig, genau das ist aber in einer Paella nicht gewünscht. Das wichtigste ist die Kruste, die sich am Pfannenboden bildet, während die Paella gart! Den Namen Paella verdient das Reisgericht auch nur, wenn sie in einer Paella-Pfanne, der Paellera, gekocht wird – am besten auch noch über offenem Feuer!
Der Weinalkohol dürfte sich durch das Kochen verflüchtigt haben. Hähnchen in 12 Stücke teilen. Schweinelende in Würfel mit etwa 3 cm Kantenlänge schneiden. Garnelen abspülen. Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen und die Geflügelstücke darin von allen Seiten anbraten (ganze Hähnchenschenkel fast gar braten) und mit Salz und Pfeffer würzen. Beim Herausnehmen abtropfen lassen. Mit den Fleischwürfeln ebenso verfahren. Garnelen anbraten, bis sie rundum eine rote Farbe haben. Fleisch, Garnelen und Geflügel warmstellen. Im restlichen Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Tomaten, Paprikaschoten und Erbsen hinzu geben und ca. Paella rezept für 10 personen video. 5 Minuten dünsten. Safran und Paprikapulver dazu geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Lorbeer hinzu geben. Der Pfanneninhalt heißt in diesem Zubereitungsstadium in Spanien sofrito. Paella herstellen [ Bearbeiten] 500 ml Fleisch-/Hühner-Brühe mit etwa 500 ml der Muschelbrühe zusammen oder 1 l Wasser allein aufkochen. Reis zu den Zutaten in der Pfanne geben.
Je mehr ich über die Paella erfuhr desto größer wurde mein Respekt davor, mich an dieses Gericht zu trauen. Zorra von hat zu ihrem 107. Blog-Event mit dem Thema ¡Fiesta del arroz! aufgerufen und ich wollte unbedingt etwas beisteuern. In vielen Rezepten wird Tintenfisch verwendet. Recht untypisch in unserer Region und auf dem platten Land an der Nordseeküste schwer zu beschaffen. Ich habe mich für eine Reispfanne nach Paella-Art mit Flusskrebs-Fleisch, Miesmuscheln und Putenbrust entschieden. Weil ich ein kleines bisschen zu viel Gemüsebrühe verwendet habe, ist sie etwas zu sämig geworden. Daher habe ich für das Rezept die Flüssigkeitsmenge schon angepasst! Paella für 25 Personen mit Hühnchen, Kaninchen und Gambas von toniwitoni | Chefkoch. Zutaten für die Paella 2 Zwiebeln 1 rote Paprikaschote 3 Tomaten 2 Knoblauchzehen 250 g breite Bohnen 15-20 Miesmuscheln 6 Flusskrebse 400 g Putenbrust 3 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Paprikapulver 2 Zweige Thymian 200 ml Wein Salz und Pfeffer zum Abschmecken 600 ml Gemüsebrühe 1 Döschen Safran 360 g Paella-Reis 100 g Erbsen 1 Prise Liebe * 2 Zweige Rosmarin (Rezept für 4-6 Personen) Vorbereitungen für die Paella Zwiebeln schälen, Paprika, Knoblauch und Bohnen putzen und die Tomaten waschen.