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Im Bungert, Manderscheid (Eifel) über: ZOB (05:47), Max-Grünbaum-Weg (05:49), Pützborn Brücke (05:51), Dorfstraße (05:55), (05:58), Schule (06:02), Kirche (06:12),..., Eifelklinik (06:49) 06:15 über: ZOB (06:15), Dockweilerstraße (06:16), Waldkönigen L68 (06:21), Franziskusweg (06:25), Feuerwehrhaus (06:26), Einmündung B410 (06:30), Bahnhofstraße Abzw.

Wir lieben es draussen zu sein, und noch mehr, draussen zu kochen. Und bestenfalls auch draussen zu essen. Heute Morgen standen wir, wie jeden Samstag Morgen, bei unserem Wochenmarktmetzger an und haben überlegt, was wir für's Wochenende einkaufen und was wir kochen wollen. Da das Wetter einigermaßen gut vorausgesagt war, war es mal wieder Zeit für ein Essen im Dutch Oven. Wir haben das Rezept bereits öfters im Original als Weihnachtsessen zubereitet, d. h. als Wildschweinbraten. Sehr sehr lecker. Aber da ein solches gerade nicht vorhanden war, kann man selbstverständlich auch einen feinen Rinderbraten daraus zaubern. Erst mal ein gutes Stück Fleisch Fett und Öl erhitzen Scharf von allen Seiten anbraten Schaut schon mal gut aus! Gewürze nicht vergessen Es duftet! Schnell den Deckel wieder zu Oberhitze vor Unterhitze Fertig. Rauf auf den Tisch Gleich aufgeschnitten Jetzt genießen! Hier sind die Zutaten für 6 Personen: ca. 1, 2 kg Wildschwein oder magerer Rinderbraten, entweder gewürfelt oder im Ganzen 750 ml Weißwein 5 EL Weißweinessig 1 Karotte, in Stücken 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel, in Stücken 1 Zweig frischer Thymian oder auch Rosmarin, oder beides 🙂 2 frische Salbeiblätter 2 Lorbeerblätter 1 Stängel frische glatte Petersilie 6 schwarze Pfefferkörner 175 ml Olivenöl 25 g Butter 150 g entsteinte grüne Oliven Salz und Pfeffer Zubereitung des Rinderbraten Wildschwein sollte man vorher marinieren zwischen 24 und 48 Stunden.

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Einmal noch mit dem Zauberstab rein und sie war perfekt. Da ich noch etwas Sahne übrig hatte habe ich diese in den Dutch Oven gegeben und zusammen mit dem Fleisch und Gemüse weiter gegart, da ich sehen wollte wie sich die Soße im Kopf so entwickelt. Nach drei Stunden war es soweit. Das Fleisch war butterweich und wurde mit Knödeln und der aufgelegten Soße serviert. Alle waren hellauf begeistert. Vor lauten Hunger habe ich natürlich vergessen die Bilder vom Fleisch zu machen. Eigentlich wollte ich das Gemüse gar nicht mitessen, aber beim Probieren haben wir festgestellt das es auch sehr gut geschmeckt hat. Beim nächsten mal würde ich mir gar nicht mehr die Mühe machen die Soße separat zuzubereiten sonder alles inkl. dem Gemüse aus dem Dutch zu servieren. Ich würde dem Gemüpse auch noch ein paar Kartoffeln spendieren, das würde sicherlich auch sehr gut dazu passen. Anhänge Das schaut ja gut aus und reichlich Soße ist auch dabei. Hast du für den Braten einen Stapelrost verwendet? Dutch-Oven

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Der Rub ist von mein-smoker und war noch vom letzten mal übrig. Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln habe ich am Morgen für die Soße klein geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend kam noch ein kräftiger Schluck Olivenöl darüber. Der Braten wurde zunächst von allen Seiten angebraten. Anschließend kam das Tomatenmark in den Kopf und später das Gemüse mit den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren hinzu. Allen schön glasig anschwitzen und mit einem Glas Rinderfond und der halben Flasche Rotwein ablöschen. Der Schmorbraten kam anschließend wieder zurück in den Kopf und das ganze durfte für 3 Stunden vor sich hin köcheln. Zwischenzeitlich habe ich noch das zweite Glas Rinderfond zugegeben. 30 Minuten vor Ende der Garzeit habe ich einen Liter der Soße abgeschöpft und separat in einem Topf zubereitet da ich dachte ich muss diese noch etwas aufpassen und habe ihr 200ml Sahne verpasst. Der Geschmack war überwältigend und ich musste nicht nachwürzen. Schmeckte leicht säuerlich nach dem Rotwein und ich war mehr als zufrieden.

Autor Nachricht Betreff des Beitrags: Re: HEUTE gibts.... Verfasst: 5. April 2020, 13:44 UNFEHLBAR-ENTE Registriert: 4. September 2007, 19:06 Beiträge: 12321 I h habe eben mit spinat und feta gefülltes huhn gemacht. Dazu pommes. sehr lecker _________________ I sniffed coke, but the icecubes got stuck in my nose "Die Zeit heilt nicht alle Wunden. Sie lehrt uns nur mit dem Unbegreiflichen zu leben" *21. 9. 77-23. 01. 2012 Nach oben Ankie Registriert: 12. November 2007, 14:25 Beiträge: 5057 Wohnort: Rhein-Mainlerin Glasnudeln mit Gemüse in Erdnuss-Sojasoße zwergteufel Registriert: 16. November 2009, 17:57 Beiträge: 2125 Das ist total easy, ich habe einfach Gemüse, was ich hatte, also Karotte, Lauchzwiebel, Paprika, Tomate angebraten. Dann einen kleinen Schuss Gemüsebrühe dazu und etwas weich köcheln lassen, dann Erdnussbutter und Sojasoße mit dazu und aufköcheln lassen. In der Zeit legt man die Glasnudeln in heißes Wasser nach Packungsangabe. Dann lasse ich die kurz abtropfen, packe die mit in die Pfanne fertig.