Für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten — vegetarisch — Zutaten 400 g Radieschen mit Blättern 50 g Schalotten 1 Tl Butter 1 El Hafer 600 ml kalte Gemüsebrühe Meersalz, jodiert Pfeffer, frisch gemahlen 100 g saure Sahne etwas Liebstöckel 2 El Rettichsprossen Zubereitung Radieschenblätter abtrennen und aufheben. Radieschen grob hacken und Schalotten fein würfeln. 2/3 der Radieschen mit Schalotten in heißer Butter, ohne Farbe nehmen zu lassen, anschwitzen. Dann den Hafer fein mahlen, einstreuen und kurz mitanschwitzen. Gemüsebrühe angießen und Suppe unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Radieschensuppe mit blaettern . Die Suppe, restliche Radieschen, Liebstöckel und saure Sahne in den Mixer geben, und das Ganze zu einer sämigen Suppe pürieren. Die Suppe nochmals erhitzen und abschmecken. Auf vier Teller verteilen und mit fein gehackten Radieschenblättern und Rettichsprossen garnieren. Tipp Anstelle von Rettichsprossen können auch Radieschen- oder Senfsprossen verwendet werden. Die Sprossen etwa 5 Tage vorher zum Keimen ansetzen.
Die Radieschen gewaschen in einer separaten Dose bis zur Verwendung aufbewahren, so bleibt alles knackig und frisch. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 4 Sek/ Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 2 Min/ Varoma/ Stufe 2 dünsten. Gemüsebrühe und Erbsen zugeben und 12 Min/ 100°/ Stufe 2 garen. Schmand und die gewaschenen Radieschenblätter zugeben und stufenweise 30 Sek/ Stufe 5-7-9 pürieren. Radieschensuppe - super cremig & lecker | eatbetter: gesunde, einfache Rezepte & Tipps für jeden Tag | Rezept | Rezepte, Radieschen, Radieschensuppe. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Wasabipaste in 1 EL Wasser verrühren, damit sie sich besser verteilt, zur Schlagsahne geben und halb steif schlagen, mit einer Prise Salz abschmecken. Die Radieschen in Scheiben oder Stifte schneiden (ich nehme hierzu mal wieder meinen Genius Nicer Dicer 😉). Zum Servieren die Suppe in die Teller füllen, Radieschenstifte oder -scheiben dazugeben, etwas Wasabi-Sahne darauf geben und mit Sprossen oder Kresse bestreuen. Guten Appetit! by
Ganz außergewöhnlich ist diese leichte, cremige Suppe mit Radieschen und -blättern. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung Die Radieschen von den Blättern trennen. Die Blätter waschen und putzen, einige zarte Blätter beiseitelegen, den Rest grob zerschneiden. 3 schöne Radieschen für die Garnitur beiseitelegen, die übrigen anderweitig verwenden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffel waschen, schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, zerkleinerte Radieschenblätter und Zwiebel darin 2 Min. unter gelegentlichem Rühren andünsten. Kartoffelwürfel unterrühren. Die Brühe zugießen. Alles aufkochen und zugedeckt 15-20 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen. Beiseitegelegte Radieschen waschen, putzen und ungeschält in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Sojacreme unterrühren und die Suppe kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. Die Cremesuppe nochmals kurz aufmixen.
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