Schnelle Fernsehkoch Hollandaise nach Tim Mälzer - feinschmeckerle foodblog stuttgart, reutlingen, schwäbische alb Diese Webseite verwendet Cookies Ihre Zufriedenheit ist unser Ziel, deshalb verwenden wir Cookies. Mit diesen ermöglichen wir, dass unsere Webseite zuverlässig und sicher läuft, wir die Performance im Blick behalten und Sie besser ansprechen können. Cookies werden benötigt, damit technisch alles funktioniert und Sie auch externe Inhalte lesen können. Des weiteren sammeln wir unter anderem Daten über aufgerufene Seiten, getätigte Käufe oder geklickte Buttons, um so unser Angebot an Sie zu Verbessern. Mit Klick auf "Zustimmen und weiter" erklären Sie sich mit der Verwendung dieser Dienste einverstanden. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit mit Wirkung auf die Zukunft widerrufen oder ändern. Zustimmen und weiter Ablehnen Datenschutz Diese Seite nutzt Cookies und notwendige externe Skripte. Sofern Sie Ihre Datenschutzeinstellungen ändern möchten z. Sauce Hollandaise von Caille | Chefkoch. B. Erteilung von Einwilligungen, Widerruf bereits erteilter Einwilligungen klicken Sie auf nachfolgenden Button.
Zutaten: Portionen: 2 Schalotten 2 Pimentkörner ½ TL Pfefferkörner ½ Zitrone (Saft) 100 ml Weißwein 5 Eigelbe 250 g Butter Salz & Pfeffer Video: Sauce Hollandaise mit Pürierstab In unserem Video zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du ganz einfach und schnell die leckere Sauce Hollandaise mit dem Pürierstab zubereiten kannst. Zubereitung Schritt 1 Zuerst die Schalotten schälen und fein würfeln. Dann gemeinsam mit Pfeffer, Lorbeer, Zitronensaft und Wein in einen Topf geben und für 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie sich auf ca. ½ einreduziert hat. Etwas abkühlen lassen. Hollandaise selber machen mit stabmixer set. Tipp: Wenn du keinen Wein verwenden möchtest, kannst du stattdessen auch ganz einfach Spargelfond benutzen. Schritt 2 Anschließend die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schritt 3 Danach die Eier trennen und die Eigelbe in ein hohes Gefäß geben. Die Reduktion durch ein Sieb dazugießen. Das Gefäß sollte dabei gerade breit genug für den Pürierstab sein. Schritt 4 Die Eigelbe mit der Reduktion schaumig pürieren.
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.