Paprika und Zuckerschoten etwa 5 in andünsten. Frühlingszwiebeln und Sprossen weitere 2 Minuten garen. Brühe, restliche Sojasoße, Marinadenflüssigkeit, Honig, Likör, Ingwerstückchen, Pfeffer und Koriander hinzugeben. Abschmecken. Asiatische Marinade Ente Rezepte | Chefkoch. Entenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und 5 Min. ruhen lassen. In Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Nährwertangaben: Für eine Portion, ohne Beilage, ca. 760 kcal und ca. 54 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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Nun legt man beide Entenbrüste in eine vorgwärmte Pfanne und zwar auf die Hautseite, damit das Fett beim Braten entweichen kann. Die Entenbrust brät man solange auf der Hautseite, bis diese schön goldgelb geworden ist und dreht sie dann nur ganz kurz auf die andere Seite. Ist die Unterseite kurz angebraten, entnimmt man die Entenbrust und legt diese beiseite. Nun gießt man das Entenfett ab (ich schütte das Entenfett nie ab, da man es zum späteren Kochen erneut verwenden kann, oder damit auch einen leckeren Brotaufstricht hat). In die fettfreie Pfanne schüttet man nun alle Zutaten der Marinade zusammen und lässt diese aufkochen. Dann gibt man die Entenbrüste erneut hinzu und legt einen Deckel auf die Pfanne. Nach ca. 5 bis 10 Minuten entnimmt man die Entenbrüste erneut, legt diese auf einen Teller und umwickelt diesen luftdicht mit Entenbrüste lässt man nun schön für ca. 20min nachgaren. Die Marinade lässt man währenddessen ein wenig auskühlen und schüttet sie anschließend in einen Behälter, welcher groß genug für die Entenbrüste sein sollte.