Hund, Ratte, Frosch und Schlange gelten in Vietnam als Delikatessen. Doch auch als Vegetarier kommt man gut durch das südostasiatische Land. Frisch importiert ist dieses tolle Rezept: Frittierter Tofu mit Zitronengras und Chili. In Vietnam kommt alles auf den Teller – außer Stein und Metall. Gegessen wird alles, was Beine hat – außer Tische und Stühle. Hund, Ratte, Frosch und Schlange gelten als Delikatessen und gehören in Restaurants zu den teureren Gerichten. Und angesichts von über 3400 Kilometern Küstenlinie überrascht es nicht, dass sehr viel Fisch und Meeresfrüchte auf dem Speiseplan der Vietnamesen stehen. Doch auch als Vegetarier kommt man gut durch das südostasiatische Land – Obst, Gemüse und Tofu sei dank. Tofu zubereiten – Alle Tricks für einen guten Geschmack - WirEssenGesund. Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und enthält viel Eiweiß. Manche sind enttäuscht, wenn sie ihn das erste Mal probieren. Das liegt wahrscheinlich daran, dass Tofu zunächst nach kaum etwas schmeckt. Der Geschmack kommt durch weitere Zutaten bei der Zubereitung oder durchs Marinieren etwa mit Sojasoße und Currypaste hinzu.
Brate nun den Tofu von allen Seiten für einige Minuten an, sodass er außen goldbraun und kross wird. Je nach Rezept wird der Tofu dann weiterverarbeitet. Nach Belieben kannst du zum Schluss noch etwas Marinade (bei Bedarf mit zusätzlichem Öl) über den Tofu geben. Alternativ: Falls dir die Tofustückchen zu ölig sind, kannst du den Tofu auf Küchenpapier geben und abtropfen beziehungsweise abtupfen. Gib den gebratenen Tofu erst am Schluss zu einem Gericht dazu und erwärme ihn nur noch mal kurz – so bleibt er knusprig. Panierten Tofu braten Panierter Tofu wird nicht nur schön knusprig, sondern ist auch in einer leckeren Panade eingebettet: Dafür das Wasser aus dem Tofu pressen und ihn dann in Stärke wenden. Frittierter tofu rezept box. Anschließend ein Ei verquirlen und den Tofu zuerst durch Ei und danach wieder durch Stärke ziehen. Zuletzt den Tofu noch in Sesam wenden und danach in heißem Öl anbraten. Um überschüssiges Öl zu vermeiden, kann der Tofu anschließend auf Küchenpapier entfettet werden. Tofu ist besonders beliebt in der vegetarischen und asiatischen Küche.
Dann den Tofu auf mehrere kleinere Schüsseln aufteilen, in jede Schüssel etwas Sojasauce füllen und am Schluß kann je nach Geschmack mit etwas zerkleinertem Ingwer, Basilikum oder Shiso Blätter garniert werden. Weitere Infos über Tofu und Seidentofu findet Ihr wie immer auf der Webseite Japanische-Lebensmittel. Mirin ist ein süsser Reiswein, der in der japanischen Küche zum Kochen verwendet wird. Zu den verschiedenen Sojasaucen gibt es weitere Informationen. Einfaches frittiertes Tofu-Rezept. Daikon ist ein japanischer weißer Rettich, Shiso wird auch Perilla genannt und ist eine Pflanze, die mit dem Basilikum verwandt ist. Anstelle von Shiso kann man daher auch Basilikum verwenden. Ingwer ist ein bekanntes asiatisches Gewürz. Zu Mirin, Daikon, Shiso und Ingwer gibt es noch keine zusätzlichen Infos.