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Den Grünkohl dazugeben und ihn dünsten, bis er in sich zusammenfällt und deutlich an Volumen abnimmt. Dann abseihen und beiseite stellen. 2. Schritt Erhitze in einem großen Topf etwas Margarine. Schneide Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel und dünste diese an, sobald das Fett heiß ist. Als Nächstes die Graupen mit in den Topf geben und für wenige Minuten mitdünsten. Dann das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen, während du immer wieder umrührst. Grünkohl -graupen Rezepte | Chefkoch. 3. Schritt Füge nun kellenweise die Gemüsebrühe hinzu, rühre und rühre und lasse die Brühe nach und nach einkochen. Verfahre solange so, bis die Gemüsebrühe nahezu aufgebraucht und die Graupen bissfest sind. Dann die Karotte raspeln und mit in den Topf geben und nun die restliche Flüssigkeit einkochen lassen, ehe du den Grünkohl dazu gibst. Das Risotto mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen und zu guter Letzt noch die Hefeflocken und einen großen Schluck Zitronensaft unterrühren. Optional kannst du das Risotto auf den Tellern noch mit Hefeflocken toppen.
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