2h Vegetarisch Fastenwähe Landfrau Rahel Sprunger empfiehlt: Dieser Brezel aus Basel ist der Klassiker für "die drey scheenschte Dääg" und schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Zutaten Für 12 Stück Menge Zutaten 2 ofengrosse Bleche Backpapier Teig: 500 g Mehl 1 - 1½ TL Salz 20 g frische Hefe, zerbröckelt 2 dl Milch 175 g Butter, weich 1 Eigelb, zum Bestreichen Kümmel, zum Bestreuen Zubereitung Rezeptinfos Zubereiten 40min Kochen / Backen 10min Aufgehen lassen 1h10min Auf dem Tisch in 2h Ansicht wechseln Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe, Milch und Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. Fastenwähe rezept original facebook. In 12 Stücke teilen, jedes Stück ca. 7 mm dick oval auswallen. Längs 4 je ca. 4 cm lange Schlitze einschneiden. Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen und dabei die Schlitze etwas auseinanderziehen. Noch einmal kurz aufgehen lassen. Ofen auf 210°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 230°C).
Bei diesem Duft kann man glatt in Fasnachts-Erinnerungen schwelgen. E Guete! In aller Kürze: Stephan Schiesser zeigt, wie man die perfekte ‹Faschtewaihe› macht.
Die Hefe mit dem Zucker verrühren. Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Alle Teigzutaten mischen und kneten, bis der Teig sich von Arbeitsfläche und Händen löst und beim Durchschneiden kleine Bläschen aufweist. An einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen. In Stücke aufteilen, diese oval zu Schlangen rollen, ca. 15 cm lang. Vier, sich gegenüberliegende ca. 5 cm lange Quereinschnitte anbringen. Auf ein gefettetes Blech legen und in 30 – 60 Minuten nochmals um das Doppelte aufgehen lassen. Fastenwähe rezept original videos. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eigelb und Wasser verrühren, die Fastenwähe damit bepinseln, mit Kümmel bestreuen und in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.