Niemand, der nach Usbekistan reist, wird das Land verlassen ohne Plov probiert zu haben – außer dieser jemand lebt streng vegetarisch, denn aus dem Plov Rezept nicht wegzudenken sind Hammelfleisch und -fett. Diese stammen im besten Falle von dem, verstärkt in Zentralasien vorkommenden, Fettschwanzschaf. Im Grunde genommen handelt es sich bei dem usbekischen Nationalgericht Plov um ein Reisgericht mit Zwiebeln, Karotten – und eben Hammelfleisch. Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über die besondere Stellung dieses Gerichts in der usbekischen Küche und die spezielle Zubereitung. Plow rezept usbekisch 2018. Der Stellenwert von Plov
Das beliebte Gericht Plov (auch Pilaw) ist längst nicht auf das heutige Usbekistan begrenzt, denn die Region hat viele Reiche auf- und niedergehen sehen. Auch wenn das Reisgericht ebenfalls in Turkmenistan, Kirgisistan und Russland bekannt ist, hat es in Usbekistan eine besondere Stellung eingenommen und gilt dort als Nationalgericht. Um die Entstehung des ersten Plovs ranken sich viele Legenden, von denen einige sogar einen hungrigen Alexander den Großen beinhalten.
Plow Rezept Usbekisch Pictures
Usbekische Speise - Plow - selbst kochen lernen - YouTube
Plow Rezept Usbekisch 2018
Der Knoblauch wird durch die lange Schmorzeit mild und cremig und lässt sich leicht aus den Zehen herausdrücken. Die Gewürzmischung " entlang der Seidenstraße… " besteht aus diesen
Zutaten:
Kreuzkümmel, Pfeffer, Ceylon-Zimt, Szechuanpfeffer, Koriander, Cardamom, Kurkuma, Sternanis und Nelken.
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Den Pilaw salzen und pfeffern, Kreuzkümmel dazugeben. Decken Sie den Kessel nicht ab, lassen unser Gemisch (gewöhnlich Zirvak genannt) fortkochen. Je länger es kocht, je schmackhafter wird der Pilaw, aber Sie sollen darauf achten, dass das Wasser nicht zu stark siedet und nicht auskocht. Man kann Zirvak ein paar Male umrühren. Am besten dämpft man mindestens 45 Minuten, dann wird das Fleisch mürbe und weich, und es nimmt den Geschmack von Möhren und Zwiebeln zu sich. Jetzt kommt erst der Reis hinzu. Es ist empfelenswert, grobkörnigen Reis zu verwenden. Langer und dünner Reis eignet sich nicht zum usbekischen Pilaw. Usbekischer Plov mit Lammfleisch und Karotten. Den Reis einige Male mit kaltem Wasser waschen und im Wasser bleiben lassen, bis der Zirvak fertig ist. Dann das Wasser vom Reis abschütten und ihn in den Zirvak geben, mit Wasser übergießen und gleichmäßig verteilen. NICHT UMRÜHREN! Das Wasser soll circa 2 cm über dem Niveau des Reises sein). An ein starkes Feuer stellen und nachsalzen, weil der Reis den Großteil vom Salz aufnimmt.