Iris und ich haben vorgestern nachgeschaut, welche Artikel auf unserer Website die meisten Zugriffe haben. Heute wollen wir den wirklichen Platz 2 vorstellen, denn gestern haben wir uns leider vertan. Also, Platz 2 bei den Artikeln geht an: Gesunde Low-Carb-Ernährung für Kinder Kochen mit Kindern: gesunde Low-Carb-Ernährung mit 21251 Klicks. Gestern haben wir Platz 3 vorgestellt: Update II: Demenz und Brot, daswar gestern, mit 18691 Klicks. Vorgestern haben wir Platz 1 vorgestellt: So funktioniert LCHF und Eierfasten mit 32483 Klicks. Low-Carb-Ernährung für Kinder Der Artikel Low-Carb-Ernährung für Kinder von dem Schweden Jonas Bergqvist ist im Low Carb- LCHF Magazin erschienen und nach wie vor aktuell. Jonas Bergqvist Es gibt kein Risiko, wenn Kinder Low Carb ernährt werden. Es ist eine natürliche Ernährung, mit guten Lebensmitteln, bei der sich Kinder wohl fühlen. Sie sind satt, haben den ganzen Tag ein konstantes Energieniveau und haben gute Laune. Bei einer kohlenhydratreichen und fettarmen Ernährung, die es üblicherweise in Schulen und in Kitas gibt, ist eher das Gegenteil der Fall.
Dennoch ist es aber eben wichtig, dass Du die Zusammenhänge erkennst: Wenn Du Deinen Heißhunger gut kontrollieren kannst, dann greife ruhig zu einem normalen Kinder Riegel. Solange Du in einem Kaloriendefizit bleibst, wirst Du auch weiterhin abnehmen – auch, wenn Du keinen Low Carb Kinderriegel verzehrst. Wenn ein normaler Kinderriegel aber Dein Verlangen nach Süßem sogar noch verstärkt und Du gleich die ganze Verpackung verputzen willst, dann würde ich Dir raten es doch lieber mal mit selbstgemachten Süßigkeiten wie z. diesem Low Carb Kinderriegel zu probieren. Aber auch da gilt "Nasche in Maßen". Hier nun das Rezept: Low Carb Kinderriegel Zutaten für für 8 kleine oder 4 große Riegel (je nachdem wie groß Deine Form ist): für die Schoko-Umrandung: 2 x 40 g Xucker Vollmilch Schokodrops (alternativ kannst Du die Schokolade auch selber machen. Hier findest Du ein Rezept dazu! ) 1 Silikonform 1 Backpinsel für die Crème: 60 g Xucker White Chocolate Drops 50 g Kakaobutter 15 g normale Butter 1/2 Flasche Vanille-Extrakt 50 g geschmacksneutrales Whey Protein 1, 5 EL feingemahlenes Erythrit ( Puder-Xucker) optional: Sahne Flavdrops Zubereitung: Bringe zunächst 40 g der Vollmilch-Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen.
Wer seinem Kind Brot und Nudeln gönnen möchte, sollte dabei darauf achten, dass diese Produkte nicht aus Weißmehl hergestellt sind, weil diese nur wenige Ballaststoffe und Vitamine enthalten. Gesünder sind Vollkornprodukte, wie Vollkornbrot und Vollkornnudeln. Unterstützung bei der Ernährungsumstellung Gerade, wenn man sich noch nicht so lange mit der Low Carb Ernährung befasst hat, ist es gut, sich Unterstützung bei der Ernährungsumstellung zu holen. Benjamin Oltmann hat mit Low Carb innerhalb von fünf Monaten 30 Kilo Gewicht verloren und dabei sein eigenes Konzept entwickelt. Auf seinem Blog berichtet er darüber und hilft anderen, ähnliche Erfolge zu erzielen. So findet man dort zum Beispiel Abnehmtipps und Tricks für ein erfolgreiches Abnehmen ohne Hunger sowie ketogene und Low Carb Rezepte. Viele Abnehmrezepte, egal ob Sommergerichte, Kuchen oder Pasta, finden sich auch in seinem Kochbuch, dass man sowohl gedruckt als auch digital bekommt. Für Vegetarier und Veganer gibt es ein weiteres Buch mit entsprechenden Rezepten.
In beiden Büchern findet man auch Bennys Konzept, welches sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet ist. Wer das Buch kauft, bekommt zusätzlich Zugang zur einer Elite-Gruppe. Ideal, um sich mit anderen über den Wochenplan, die verschiedenen Rezepte von kalten und warmen Gerichten auszutauschen. Die Gespräche mit den Anderen können für einen selbst sehr wichtig werden, gerade wenn man ein Tief hat und Tipps und Ideen braucht, um wieder heraus zu kommen. Einen Tagesplan erstellen Eine komplette Ernährungsumstellung erfolgt selten von heute auf morgen. Hilfreich kann es sein, sich einen Tagesplan zu erstellen, an dem man sich entlanghangelt. Nach Bennys Konzept darf man zum Frühstück alles essen, was man möchte. Natürlich sollte man nicht übertreiben und nur fettiges und zuckerhaltiges Essen. Sinnvoll ist es, sich auch hier proteinreich zu ernähren oder Haferflocken zu essen, die über einen langen Zeitraum satt halten. Zum Mittagessen sollte man nicht nur wenig Kalorien, sondern auch wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen.
Außerdem sehr hilfreich für zu pummelige Kinder und Jugendliche: "Altergemäße Bewegung tut gut", sagt Dr. Petersen. "Spielen, Toben, Sport treiben – alles ist besser als das lange Sitzen vor dem TV oder PC! " Nicht zuletzt sind auch wir Eltern in der Pflicht: " Häufig mangelt es schon bei kleinen Kindern daran, dass die Eltern mit ihnen gar nicht rausgehen. Also, nicht immer sagen Kind beweg Dich, sondern das Kind an die Hand nehmen und sich mit ihm zusammen bewegen! "
Dafür gibt es verschiedenen Varianten doch mit einem Schäler geht es einfach am schnellsten. Passt dabei auf, dass der Kern nicht mit verarbeitet wird, denn sonst werden die Gerichte zu wässrig. Die Zucchininudeln kommen nun in ein Sieb und werden mit ordentlich Salz bestreut. Somit geben sie weiteres Wasser ab. Insgesamt solltest Du die Nudeln ca. 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit kümmern uns um Aglio e Olio. Knoblauch und Chili in kleine Stückchen haken und Parmesan fein raspeln. Dann erhitzen wir in einer Pfanne etwas Öl (ca. 2 Esslöffel) und schwitzen den Knoblauch und das Chili kurz an. Nun kommen die Zucchininudeln dazu. Schön vermengen und dabei mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Das Gericht für drei bis vier Minuten scharf anbraten. Beim Anbraten kann die Hälfte des Parmesan mit untergemischt werden. Der Parmesan bindet überschüssige Flüssigkeit und gibt eine ganz leichte Soße ab. Schlussendlich kann das Gericht auf einem Teller garniert werden. Etwas Parmesan darüber und genießen.