Heiße Pfännchen und viel geschmolzener Käse Raclette ist den meisten wohl als eine Art Grillen am Tisch bekannt – allerdings mit einer ordentlichen Portion Käse. Einige werden sich sicherlich sofort an gesellige Momente im Kreise der Familie und Freunden erinnern. Ursprünglich stammt Raclette allerdings aus der Schweiz. Die Bezeichnung leitet sich vom französischen Wort racler ab, was soviel bedeutet wie schaben. Traditionell besteht das Gericht nämlich aus kleinen Kartoffeln, Silberzwiebeln, Cornichons und einem würzigen Käse, der von einem gigantischen, auf Feuerglut gegrillten Käselaib abgeschabt und über den Teller gegeben wird. Welcher käse für raclette 8. Dass das Gericht mit zerflossenem Käse nur lecker sein kann, leuchtet ein. Was sich alle fragen ist: Wie bereite ich Raclette Zuhause zu? Was brauche ich dafür und welche Ideen und Möglichkeiten gibt es? Hier erfährst du mehr! Los geht's: Zutatenliste für Raclette Möchtest du Raclette daheim genießen, ist die Zubereitung eines ganzen Käselaibs natürlich schwierig.
Diese Sorten sind besonders cremig. Oben wird gegrillt, unten brutzelt der Raclettekäse in den Pfännchen Foto: Getty Images Welche Käsesorte eignet sich am besten bei Raclette oder Fondue? Die Antwort: bei beiden ist der Fettgehalt beim Käse entscheidend. Sonst kann der Käse nicht gut schmelzen. Raclettekäse hat meist mindestens 50 Prozent Fettgehalt in der Trockenmasse. Und auch für Fondue sollte der Käse mindestens 45 Prozent Fettgehalt haben. Woher kommen Raclette und Fondue eigentlich? Beide Gerichte stammen ursprünglich aus der Alpenregion. Sie haben vor allem in der Schweiz und in Frankreich eine lange Tradition. Das erste Rezept für Käsefondue soll schon mehrere Jahrhunderte alt sein. Über die Alpenregionen hinaus wurde es aber erst in der Nachkriegszeit bekannt. Welcher käse für raclette et. Das Schweizer Raclette hat dagegen kaum etwas mit der deutschen Variante zu tun. Während hierzulande in kleinen Pfännchen verschiedene Leckereien mit Käse überbacken werden, wird in der Schweiz ein großer Laib Raclette-Käse ans Feuer gelegt.
Leider fand ich den Geschmack gar nicht gut. Ich fand den No Muh Rac viel zu salzig und ohne die Zutatenliste angeschaut zu haben könnte ich schwören, dass da Röstzwiebeln drin sind. Denn genau danach hat er für mich geschmeckt – nach Röstzwiebeln und Salz. Dazu fand ich die Handhabung irgendwie ungeschickt. So eine Scheibe draufzulegen ist eben einfacher als die dickflüssige Soße richtig zu verteilen. Ich fand ihn leider so ungenießbar, dass ich den Rest weggeworfen habe. Wer einen richtig würzigen Raclette-Käse sucht und mit der Handhabung kein Problem hat, kann ihn aber trotzdem mal probieren. Sheese Strong Cheddar Style Wie der Name schon sagt, ist dieser Käse wirklich sehr streng. Raclette-Käse: Tipps zu Sorten, Menge & Verwendung. Er schmilzt im Pfännchen, wird aber nicht richtig braun. Wer einen würzigen und wirklich nach Käse schmeckenden Käse sucht, sollte zugreifen. Bedda Scheiben Classic Den Bedda gibt es mittlerweile bei Edeka, zumindest bei den größeren Läden. Somit ist er auch zu bekommen, wenn man nicht bestellen will. Er schmilzt und schmeckt einfach gut.