Und dann noch als "Aufräumer" einen Folts Kruiden hinterher; so muß das... Gruß aus Ostfriesland Martin Ajjjjaaajjjjaaa! Das ist was für Papas Sohn! Und dann noch als "Aufräumer" einen Folts Kruiden hinterher; Einen, das glaubst du doch selber nicht! Gruß Jens Dieses Jahr(2019) habe ich anstatt der Salamie geräucherten Bauch vom Mangalitza Wollschwein genommen! Zergeht schon so auf der Zunge! Diesmal erst den Speck ins Eisen! Dann den Teig! Schön ausbacken lassen! Dann ohne Schnickschnack in die Hand und in den Mund! Nach Einem ist man satt, und nach Zweien muss man aufs Sofa! Beim Essen spürt man den Mangalitza Bauch fast nur noch am Geschmack, weil er sich fast aufgelöst hatte! Speckendicken mehl kaufen und. Wenn ich dieses Jahr wieder an Manga Fleisch herankomme (schwer hier), werde ich mir wieder ein Stück für diese Tradition zurücklegen! Anhänge Nie davon gehört, erscheint mir aber einen Nachbau-Versuch wert zu sein. Moin Jens @Totes Fleisch, wir haben auch gerade wieder Speckendicken genossen. Mit "Speckendicken-Mehl" von Wiechers Mühle in Stapelmoor, dazu selbst gemachte geräucherte Mettwurst und selbst gemachten Speck.
für Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Gesamtzeit ca. 12 Stunden 30 Minuten Alle Zutaten, bis auf den Speck, die Rosinen und die Mettwürste, zu einem zähen Teig verrühren und abgedeckt eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am nächsten Tag die Mettwürste (in Scheiben) und den Speck in 0, 5cm dicke Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Scheibe Wurst und eine Scheibe Speck hinein legen und einen EL Teig darauf geben und etwas verteilen. Oben auf den Teig nochmals eine Scheibe Wurst und eine Scheibe Speck geben. Ab und zu mal wenden. So den ganzen Teig verarbeiten. Schmecken heiß und kalt. Einige hier in Ostfriesland machen die Speckendicken mit Rosinen, Dazu einfach 200g gewaschene Rosinen in den Teig rühren und dann braten. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. Speckendicken mehl kaufen in frankfurt. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
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Alter Traditionen Zubereitung: Zunächst erwärmen wir die Milch und lösen darin den Sirup, Zucker und Schmalz auf. Das Mehl mit Backpulver, den Gewürzen Anis und Kardamon vermengen und in eine Rührschüssel geben. Dann werden die Eier geschlagen und zusammen mit der Milchmasse unter die Mehlmischung gegeben. Wichtig: Der dickflüssige Teig muss eine Nacht im Kühlschrank ruhen, erst dann entfalten die Gewürze das volle Aroma. Am nächsten Tag muss der Teig zunächst auf die Konsistenz überprüft werden. Auf die Mischung kommt es an, denn der Teig darf nicht zu dünn sein, aber auch nicht zu dick sein. Speckendicken mehl kaufen in english. Speckendicken werden einem Waffeleisen oder in der Pfanne ausgebraten. Dazu einen Löffel des dickflüssigen Teiges in die heiße Pfanne oder in das Waffeleisen geben, mehrere Scheiben Mettwurst und Speck hinzufügen, ausbacken und zwischendurch wenden. Doch aufgepasst: Damit die Speckendicken nicht anbrennen bitte darauf achten, dass die Pfanne und das Waffeleisen stets mit Fett bestrichen ist. "Übung macht den Meister" - so ist es auch beim Backen dieser ostfriesischen Kulinarik.
Doch nach den ersten 2-3 Speckendicken bekommen Sie ein Gefühl fürs backen und schon bald können sie die schmackhaften goldbraunen "Speckendicken" verköstigen. Kleiner Tipp: "Speckendicken" sind nur warm ein wahrer Genuss! Quelle: Hanne Klöver: Ostfriesland kocht. Verlag Soltau Kurier-Norden, 2004 zur Buchbestellung Alljährlich am Silvestertag oder wie es bei Ostfriesen auf plattdeutsch heißt "Alljoohrsdach", backen die ostfriesischen Landsleute traditionell "Speckendicken". Besonders bekannt ist diese geschmackvolle Köstlichkeit im südlichen Ostfriesland wie Rhauderfehn, Leer und im Rheiderland. Eigentumswohnungen in Mehl. Noch heute bereiten örtliche Mühlenvereine die lokale Spezialität zu, genießen die deftige Mahlzeit und lassen das Jahr gemeinsam ausklingen bevor die guten Vorsätze in Angriff genommen werden. Die "Rhaude Mühle" in Rhauderfehn, die "Eiklenborg Mühle" in Logabirum zählen zu den den begehrten Mühlen Ostfrieslands und die Mühlenvereine alljährlich herzlich zum "Speckendicken" essen ein Zutaten 125 g Schmalz ca.