Wenn der Holunder blüht 29. Mai 2021 Sommerliches Aroma eingefangen für den Winter Nachdem ich im vorangegangenen Beitrag Wissenswertes über den Holunder berichtet habe, befasse ich mich heute seiner Verwendung. Mein Mann und ich stellen jedes Jahr Sekt, Sirup und Essig her aus den kleinen sternförmigen Blüten, die dicht gedrängt an den tellergroßen Dolden wachsen. Sekt von Holunderblüten - Nachhaltiger leben. Auch Holunderzucker, Apfel-Holunder-Gelee, Hollerküchlein und Tee. Es Read More
In das Gefäß kommen nun auch alle anderen Zutaten mit rein. Man kann es mit einem Holzlöffel noch mal etwas umrühren. Leichter ist es, wenn man den Zucker in das 750ml Wasser vorher auflöst, in dem das Wasser warm, aber nicht kochend ist. Nun lässt man das Ganze bis zu 48 Std. an einen dunklen Ort bei Zimmertemperatur ziehen. Dann filtert man die Flüssigkeit von den Zutaten und gießt das Holunderwasser in eine Glasflasche (1l). Die Glasflasche sollte vorab sterilisiert werden. Verschlossen lässt man nun die Flasche mit Inhalt ca. Jive sekt holunderblüte in brooklyn. 2 Wochen im Kühlschrank oder im Keller bei kühleren Temperaturen gären. Wer auf etwas Süßes Lust hat, kann auch gerne mal den Holunderblüten-Sirup ausprobieren.
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