Der Schritt zu einem Süßkartoffelkuchen war nicht mehr weit. Da ich noch Bananen da hatte, die mehr braun als gelb waren, war das Rezept für den Süßkartoffelkuchen mit Banane geboren. Ist der Süßkartoffelkuchen vegan? Das Rezept für den Süßkartoffelkuchen ist übrigens vegan, da die Banane das Ei ersetzt. Wenn du Bananen nicht so gerne magst und den Geschmack der Süßkartoffel mehr herausbringen willst, kannst du aber genauso gut ein Ei benutzen. Auch die Margarine kann selbstverständlich mit Butter ausgetauscht werden. Gehört wirklich überhaupt keine Flüssigkeit in den Süßkartoffelkuchen? Nein! Der Kuchen wird komplett ohne zusätzliche Flüssigkeit zubereitet. Das Süßkartoffelpüree und die Banane geben dem Kuchen mehr als genug Saftigkeit. Es ist keine zusätzliche Milch oder Wasser im Teig nötig. Welche Backform benötige ich für den Kuchen? Süßkartoffelkuchen vegan. Die Zutaten reichen für eine Teigmenge, die genau in eine Springform mit 18 cm Durchmesser passt (Affiliate-Link*). Falls du eine größere Portion zubereiten möchtest, achte darauf, dass sich die Backzeit verlängert.
Zubereitung der Zuckerglasur Gib Puderzucker in eine kleine Schüssel, füge nach und nach, unter Rühren Zitronensaft dazu, bis eine zähflüssige, weiße Glasur entsteht. Verzieren des Kokoskuchens Übergieße den Kokoskuchen mit der Zuckerglasur und bestreue ihn mit Kokosraspeln. Die Zuckermenge für den Kuchen kann nach Geschmack angepasst werden. Den Teig auf keinen Fall zu lange, sondern nur kurz bis zu einer homogenen Konsistenz rühren. Die Backform unbedingt gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nach dem Backen aus der Form rausgeholt werden kann. Den veganen Kokoskuchen nicht zu lange backen. Süßkartoffel kuchen vegan. Um zu prüfen, ob er fertig gebacken ist, einen Stäbchen-Test machen. Die Zeit zum Abkühlen des Kuchens ist nicht in der Zubereitungszeit berücksichtigt. Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks fürs Backen des veganen Kokoskuchens oben im Beitrag.
Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. 25 cm x 10 cm große Kastenform 400 ml Kokosmilch 50 g Kokosraspeln 150 g Zucker 300 g Mehl 10 g Backpulver Vanille vegane Margarine zum Einfetten der Backform Mehl zum Bestäuben der Backform für die Zuckerglasur 100 g Puderzucker ca. 15 ml Zitronensaft zum Bestäuben Kokosraspeln Fette die Kastenbackform mit veganer Margarine ein und bestäube sie mit Mehl, klopfe dabei das überschüssige Mehl ab. Vermische Mehl, Zucker, Kokosraspeln und Backpulver in einer Rührschüssel. Gib Kokosmilch (Du kannst sie vorher kurz im Wasserbad erwärmen, damit sie eine homogene Konsistenz bekommt. ) sowie Vanille dazu und verrühre es kurz zu einem dickflüssigen Teig. (Beachte dafür meine Tipps und Tricks hier oben im Beitrag. ) Gib den Rührteig in die eingefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform und backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott! - Sheepysbakery. 45 Minuten. Lass ihn in der Backform auf warm abkühlen, hol ihn danach aus der Form raus und lass ihn auf Zimmertemperatur auskühlen.