Die Aachener Weihnachtsleberwurst wird nur zur Vorweihnachtszeit bis einschließlich Heilig Abend hergestellt und angeboten. Traditioneller Saisonauftakt zum Verkauf der Oecher Weihnachtsleberwurst ist der "offizielle Saison-Anschnitt der Aachener Weihnachtsleberwurst" im Weißen Saal des Aachener Rathauses durch den Aachener Oberbürgermeister. Neben dem Saison-Anschnitt findet auch alljährlich eine Qualitätsprüfung statt. Dabei wird sowohl analytisch im Labor als auch sensorisch bei einer Blindverkostung die Qualität der Wurst beurteilt. Nach den EU-Richtlinien darf die Aachener Weihnachtsleberwurst / Oecher Weihnachtsleberwurst nur von Fleischern hergestellt werden, die im Aachener Stadtgebiet ansässig sind. Diese haben sich, aus Verbundenheit zu Aix la Chapelle, dem französischen Namen für Aachen, den Namen Aixtra-Fleischer gegeben und sich handwerklicher Tradition und Kreativität verschrieben. Derzeit hat der Verein der Aachener Aixtra-Fleischer e. Weihnachtsleberwurst aachen kaufen auto. V. 16 Fleischereibetriebe als aktive Mitglieder (Stand: August 2016).
Weiterlesen » Möpkenbrot Oecher Puttes / Aachener Puttes Aachener Puttes bzw. im Aachener Dialekt Oecher Puttes ist eine Bluwurstvariante aus der Stadt Aachen in Nordrhein-Westfalen. Die Blutwurst mit sichtbaren Speckstückchen ist seit Juli 2016 EU-weit als geschützte geographische Angabe (g. Der Aachener Puttes ist damit neben den Aachener Printen (Aachener Lebkuchenspezialität) und der Aachener Weihnachtsleberwurst / Oecher Weihnachtsleberwurst (Aachener Leberwurst -Variante, die nur zur Weihnachtszeit angeboten wird) das dritte Produkt aus der alten Kaiserstadt Aachen, das EU-weiten Gebietsschutz genießt (Stand: August 2016). Weiterlesen » Oecher Puttes / Aachener Puttes Panhas Panhas (Aus dem Niederdeutschen: "pan" = Pfanne, "harst" = Bratenfleisch; also "in der Pfanne gebratenes Fleisch"), auch Pannas geschrieben, ist eine sehr alte, traditionelle Spezialität aus Westfalen und dem Rheinland. Es ist ein typisches Essen, das zum Schlachtfest zubereitet wird bzw. Aachener Karlswurst. wurde. In Niedersachsen, vor allem im Oldenburger Münsterland und dem Osnabrücker Land heißt eine ähnliche Wurst Wurstebrot, in den Niederlanden Balkenbrij.
Kaffee aus der ältesten Rösterei Deutschlands Auch Plum's Kaffee, die älteste Kaffeerösterei Deutschlands, ist ein altes Familienunternehmen, das im Logo immer noch das Stammhaus am Büchel trägt. Inzwischen führt die Familie Vogeler die Geschäfte, neben Jürgen Vogeler und seinem Sohn Ralf arbeitet inzwischen auch dessen Tochter mit. In der Rösterei im Hammerweg duftet es nach frisch geröstetem Kaffee, der hier und im Laden in der Körbergasse in verschiedenen Sorten (Schümli, Ethiopia Kebabo – ein 100 Prozent Arabica-Kaffee aus der Region Sidamo oder ein schokoladig-nussiger brasilianischer Cerrado-Espresso) erhältlich ist. Wer richtig guten Kaffee mag, kann bei Plum's Kaffee am Hof auch gleich die passende Siebträger-Maschine beziehungsweise den Vollautomat von Jura, EMC oder Vibiemme bei den Vorführungen am Samstag testen und kaufen. Weihnachtsleberwurst aachen kaufen train station. Die Hochglanz-Maschinen sind als Weihnachtsgeschenk zwar ein bißchen teurer, aber sicher eine sinnvolle Investition für Kaffeelieb-haber. Eldorado für Regionales Ein absolutes Eldorado in Sachen regionale Spezialitäten ist das Weinhaus Lesmeister in der Pontstraße.
Die Saison für die Aachener Weihnachtsleberwurst beginnt mit dem Anschnitt Anfang November und endet an Heilig Abend. In dieser Zeit werden rund 20 Tonnen der Spezialität verkauft. Herstellung der Aachener Weihnachtsleberwurst / Oecher Weihnachtsleberwurst Zur Herstellung der Aachener Weihnachtsleberwurst wird Schweinefleisch vorgekocht und danach mit Schweinespeck und roher Schweineleber sehr fein gekuttert. Zur Herstellung wird dabei prinzipiell frische Leber bzw. zeitnah nach der Schlachtung eingefrorene Leber verwendet, da ansonsten unerwünschte Bitterstoffe entstehen. Lebendiges Aachen - Anschnitt der Aachener Weihnachtsleberwurst. Der Masse wird Nitritpökelsalz, geschmorte Zwiebeln und Sahne zugegeben und zu einer feinen, streichfähigen Masse gekuttert. Sahne wird der Oecher Weihnachtsleberwurst jedoch nur in einer Menge zugegeben, die den durch das Kochen eintretenden Wasserverlust ausgleicht. Der Fremdwassergehalt muss also bei Null liegen. Die Masse wird dann, nach individuell überlieferten Rezepten, die von Fleischer zu Fleischer unterschiedlich sein können, mit weihnachtlichen Gewürzen abgeschmeckt.
Mit der Aachener Weihnachtsleberwurst - oder wie sie in Aachen heißt: "Oecher Weihnachtsleberwurst" - ist eine weitere regionale Spezialität aus Nordrhein-Westfalen mit der geografischen Angabe EU-weit geschützt. Die Aachener Spezialität steht damit in einer Riege mit dem Parmaschinken oder Champagner. "Ich gratuliere der Schutzgemeinschaft Aachener Aixtra Fleischer zu ihrem Engagement und dem damit verbundenen Erfolg", begrüßte Landwirtschaftsminister Johannes Remmel die Entscheidung der EU-Kommission. "Wir haben in Nordrhein-Westfalen eine Vielfalt an regionalen Spezialitäten, die für eine besondere Tradition stehen", sagte Minister Remmel. "Jede Region zwischen Rhein und Weser hat ihre individuellen Eigenheiten und Reize, die sich unter anderem in den Rezepturen traditioneller Produkte und in regionaltypischen Lebensmitteln ausdrückt. Aachener Weihnachtsleberwurst - Euregio-Aktuell.EU. Diese regionalen Besonderheiten gilt es als wertvolle und identitätsstiftende Erzeugnisse zu schützen und sie über die Grenzen von NRW hinaus bekannt zu machen. "