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Statt mit einer Mehlschwitze kann die Soße auch einfach mit in kaltem Wasser angerührter Stärke gebunden werden. Für die Low Carb Variante lasse ich die Eier und das Brötchen weg. Statt dessen gebe ich 200 Gramm Magerquark zum Fleisch. Hackbraten einfrieren ist ganz einfach. Ich schneide in dazu in Scheiben. Länger als ein halbes Jahr würde ich ihn nicht im Froster lagern. Einfache soße zu hackbraten vom blech. Wenn du dich fragst, welches Fleisch du für den Hackbraten nehmen sollst, bleib ganz entspannt. Ich liebe ihn mit Rinderhackfkeisch, das Kochrezept funktioniert aber auch mit gemischtem Hack oder mit Schweine-Hackfleisch! Ich mache den Hackbraten gern im Slow Cooker (siehe unten). Abends (oder morgens) den Braten vorbereiten, anbraten und dann mit etwa 500 ml Flüssigkeit über Nacht (oder den Tag) im Slowcooker garen. Der Vorteil ist, dass er sehr zart wird, nicht zerfällt, nichts anbrennt und superaromatisch wird. WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Hackbraten Rezept verwendet: Lieblingsmessbecher - von oben abzulesen, einfach genial!
Die Maiskörner gebe ich in ein Sieb und lasse die gründlich abtropfen. Die Zucchini säubern, Stiel- und Blütenansatz schneide ich ab. Dann hobele ich eine Zucchini mit dem Gemüsehobel längs in dünne Scheiben. Das Hackfleisch mit dem Ei, Tomatenmark und Semmelbröseln zu einer Masse verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Unterlage aus Frischhaltefolie breite ich das Hackfleisch nun zu einer rechteckigen Platte aus – wie eine überdimensionale Roulade. Darauf lege ich anschließend die Zucchini-Scheiben und verteile auf diesen dann großzügig zuerst den abgetropften Mais sowie den Käse. Einfache some zu hackbraten . Ganz vorsichtig rolle ich im nächsten Schritt die Hackfleischplatte auf und forme einen kompakten Laib, so dass Zucchini, Mais und Käse im Inneren des Hackbratens eingeschlossen sind. Beim Aufrollen hilft die Folienunterlage sehr gut. Diese nutze ich auch gleich, um den fertigen Hackfleisch-Laib in den Bräter zu legen. Den Boden des Bräters habe ich vorher ebenfalls mit Zucchini-Scheiben ausgelegt, um ein Anhaften des Hackbratens zu verhindern.