Landfrauen-Rezepte aus dem Elsass Das Elsass, Nachbarland Badens jenseits des Rheins, wartet mit einer Jahrhunderte alten Esskultur auf. Dieser wird in dem im Frühjahr 2005 erschienenen Kochbuch unter einem besonderen Gesichtspunkt Aufmerksamkeit gewidmet. Karolina Fell hat Dutzende von Landfrauen-Rezepte zusammengetragen. Fridhelm Volk hat die einzelnen Gerichte in appetitanregenden Fotografien festgehalten. Eingangs der abwechslungsreichen Rezeptsammlung wird in komprimierter, sachkundiger Form Wissenswertes zum Elsass und seiner Vielfalt auf 8000 Quadratkilometern vermittelt. Gegliedert in die Gruppen Suppen, Salate, Fleisch und Fisch, Begleitklassiker, Eier und Käse, pikante Kuchen, hinterher & zwischendrin wird ein Fülle bekannter und überraschender Gerichte vorgestellt. Wer kennt schon Grüne Sauerampfersuppe, Biersuppe oder gefüllte Fleischschnecken? Wasserschtriwle sind auch in deutschen Landen bekannt, allerdings unter einer anderen Bezeichnung. Bekanntes wie Baeckeofe fehlt ebenso wenig wie Zwiebelkuchen, Flammkuchen, Kugelhopf oder das klassische Sürkrut.
Inhaltsübersicht Band 3 und Winterrezepte 2021 als Beispiele Inhaltsübersicht: Suppe Fleisch Geflügel Wild Lamm Fisch Kartoffeln und Überbackenes Pizzen und Toast Mehl und Eierspeisen Gemüse und Eintöpfe Salate Aufläufe und Nudelgerichte Nachspeisen Torten und Kuchen Süßes und Kleingebäck Brot und Brötchen Marmeldaden und Eingemachtes Die Kunst des Würzens Tipps und Tricks Winterrezepte 2021 aus dem Band 3 Eine kleine Anregung für Sie: Gebundene Fischsuppe (4 Personen) S. 18 Zutaten: ca. 250 g Filet von verschiedenen Fischen Muscheln und Krabben 50 g Butter etw. Mehl und Sahne, Safran und Dill Zubereitung: Zuerst den in Würfel geschnittenen Fisch in kochender Brühe ca. 5 Min. gar werden lassen. Aus der Butter und dem Mehl eine Schwitze bereiten und mit dem Fischfond auffüllen. Die Sahne zugeben und leicht aufkochen lassen. Danach die Fischstücken dazu geben und mit Salz abschmecken. Zuletzt einen Klecks Sahne auf die Suppentasse geben und mit Dill garnieren. Kalbsröllchen mit Kürbisfüllung (4 Personen) S. 78 500 g Kalbsschnitzel Salz, Pfeffer 400 g Kürbis 400 g Zucchini 3 Eßl.
Wer hungrig und durchgefroren ist, dem sei dieser im Ofen mit Semmelbröseln überbackene Eintopf wärmstens empfohlen. Erlaubt ist, was schmeckt – Blutwurst mit ordentlich Zwiebeln und Vinaigrette ist eine Wucht. Weitere interessante Inhalte
Beispielbild für diese ISBN Erschienen 2005. - Gebundene Ausgabe Medium: 📚 Bücher Autor(en): Fell, Karolina und Fridhelm Volk: Anbieter: DasieBucher Bestell-Nr. : 13239 Katalog: Kochen & Genießen ISBN: 3800147335 EAN: 9783800147335 Stichworte: Kochen, Genießen Angebotene Zahlungsarten Vorauskasse, Rechnung/Überweisung, Rechnung/Überweisung (Vorauszahlung vorbehalten), Nachnahme, Moneybookers/Skrill, Paypal gebraucht, sehr gut 11, 61 EUR zzgl. 2, 99 EUR Verpackung & Versand 19, 99 EUR 109, 00 EUR 9, 45 EUR 34, 90 EUR 20, 00 EUR Sparen Sie Versandkosten bei DasieBucher durch den Kauf weiterer Artikel 3, 83 EUR 8, 61 EUR 7, 00 EUR 8, 94 EUR 8, 94 EUR 8, 94 EUR