Lachs Mit Gemüsereis

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Wir bieten unsere eigenen Erdbeeren an und Spargel vom Meyerhof. Unser Sortiment ist groß: Brot, Milchprodukte, Geflügel, eigenes Gemüse, Wein, Nudeln Konfitüren…" Wer die Maske vergisst, kann im Obsthof eine käuflich erwerben. Abtrennungen am Boden weisen auf Wartebereiche hin. Maximal 12 Personen werden gleichzeitig in den 200 qm großen Laden gelassen, der Kassenbereich ist durch Folie geschützt. Tönisvorst erdbeeren pflücken hamburg. Zurzeit sind dort 60 rumänische Saisonarbeitskräfte und rund 15 Aushilfen aus Krefeld und Tönisvorst beschäftig. Da täglich neue Erdbeeren zu ernten sind, werden auch ständig neue Bewerber zur Probearbeit eingeladen, denn, so Boekels: "Das ist eine Aufgabe, die nicht zu unterschätzen ist und die der Übung bedarf. Wir hoffen, dass alles abgeerntet werden kann. Unsere Saisonkräfte arbeiten übrigens von Anfang Februar bis Ende November bei uns. Die Besetzung wechselt aber schon mal über die Monate hinweg. Mit 60 Personen ist unsere diesjährige Kapazität erschöpft, da wir die Auflage bekamen, in unseren Unterkünften nur 50 Prozent des Personals unterbringen zu dürfen.

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Neben Erdbeeren spezialisiert sich der Landwirt noch auf Spargel. Auch die Felder vom Bauern Robert Bossmann in Monheim grenzen an Düsseldorf. Schon 20 Jahre lang bewirtschaftet er sie mit Erdbeeren und Spargel. "Seit letzter Woche haben wir viel Nachfrage. Unsere Selbstpflück-Anlage wird immer gut besucht", erzählt Bossmann. Vier verschiedene Sorten Erdbeeren sind auf seinem Anbau zu finden:. "Unsere Lieblingssorte ist die 'Lambasa`. Die gibt es aber erst ab nächster Woche zum Selbst—Pflücken. Unsere anderen Sorten 'Flair', 'Rumba' und 'El Santa' bieten wir jetzt schon an. " Die Kilopreise für bereits gepflückte Ware liegen zwischen vier und sieben Euro, abhängig von der Sorte. SPARGEL UND ERDBEERHOF THEES Erdbeeren Spargelwein Erdbeersekt Schinken Nudeln. Selbstpflücker zahlen nur drei bis fünf Euro pro Kilo. Stammgast auf Bossmanns' Erdbeerfeldern ist Wolfgang Reissweg. "Ich bin gern an der frischen Luft. Die Erdbeeren schmecken so gut, da brauche ich sie gar nicht süßen. Heute habe ich bestimmt schon ein Kilo auf dem Feld gegessen. " Letztes Jahr erntete Robert Bossmann rund 15 000 Kilogramm Erdbeeren pro Hektar.

Die schönsten Früchte habe ich vorher zum Naschen und fürs Müsli beiseite gestellt. Dann mische ich das Mus mit Gelierzucker. In den vergangenen Jahren hatte ich das Verhältnis 1:3 gewählt für vollfruchtigen Erdbeergeschmack. Doch die Kinder stehen mehr auf süß. Also nehme ich diesmal 500 Gramm Zucker pro Kilo Erdbeeren. Das ist immer noch deutlich weniger als bei gekauften Marmeladen. Von 2015 habe ich noch eine angebrochene Packung Gelierzucker. Damals hatte ich ein kleines Glas Himbeermarmelade gekocht. Jetzt heißt es rechnen angesichts der ungeraden Zuckermenge. Tönisvorst erdbeeren pflücken berlin. Bald blubbert die duftende Soße im Topf. Mindestens vier Minuten muss die Marmelade kochen, damit sie geliert. Während ich rühre und rühre, überlege ich Varianten: Vielleicht sollte ich beim nächsten Mal Vanille oder Rhabarber hinzufügen? Die Marmeladengläser habe ich kurz vor Beginn der Aktion ausgekocht; so hatte ich noch nie Probleme mit Schimmel — ein Tipp meines Vaters. Ein extra Marmeladen-Trichter erleichtert das Abfüllen erheblich.