Dieses Rezept stammt von meiner Oma, die über Böhmen nach Deutschland gekommen ist und damit auch das Rezept für die tollen Pflaumenknödel. Als Kind war es für mich immer das HIghlight und so war klar, dass ich das gut gehütete Familienrezept aus ihr rauskizelte, als ich alt genug war, mich selbst in die Küchen stellen zu können. Viele haben immer Angst vor Rezepten mit Hefe. Hefeklöße mit pflaumen online. Mit diesem Rezept verspreche ich, dass der Hefekloß auf jeden Fall aufgeht und es auf jeden Fall jedem schmecken wird, der auf süßes und fruchtiges mag. Zutaten für den Hefekloß mit Pflaumen 500 g Mehl 1/4 l Milch 30 g frische Hefe 2 Eier 50 g Zucker 50 g zerlassene Butter Prise Salz frische oder eingemachte Pflaumen Zubereitungszeit: 10 Min Vorbereitung + 1, 5 Stunden Ruhezeit + 10 Minuten dämpfen Schwierigkeitsgrad: mittel Sonstiges: Mittag, Dessert Zubereitung Germenknödel mit Pflaumen Die Hefe wird in die lauwarme Milch reingebröseln und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mehl, Zucker, Eier, die zerlassene Butter, eine Prise Salz und die Hefe mit der Milch vermischen und solange kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Rand ganz leicht ablösen lässt.
Den Zucker einrühren. Das Kompott für 10 Minuten köcheln lassen. Je nachdem wie stückig Ihr es mögt, könnt Ihr nun noch den Pürierstab schwingen! Tipp: Die Zuckermenge hängt stark von der Säure der Pflaumen und Eurem Geschmack ab. Ihr könnt ja erst einmal mit weniger anfangen und nach und nach Zucker hinzufügen. Hefe Klöße Mit Pflaumen Rezepte | Chefkoch. Serviert das lila Pflaumenkompott warm oder kalt zum Grießbrei oder den Hefeklößen (Link). für 2 sehr große Portionen (oder 2 normale und es bleibt noch etwas übrig zum kalt essen) 1L Milch 140g Weichweizengrieß 2 EL Zucker Die Milch erwärmen. Den Grieß und den Zucker einrühren und aufkochen. Den Herd ausstellen bzw. den Topf vom Herd nehmen und den Brei bei geschlossenem Deckel 10 Minuten quellen lassen. Fertig! Lasst es Euch schmecken! Eure Doreen
Danach den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort aufgehen lassen. Die frischen Pflaumen werden gewaschen, halbiert und entkernt. Eingemachte Pflaumen sind in der Regeln soweit vorbereitet. Wichtig ist, dass die Pflaumen relativ trocken bzw. abgetropft sind. Von dem aufgegangen Teig jeweils ein Teil abnehmen und mit einer halben Pflaume gefüllt. Am besten hat man dazu trockene Hände, dann matscht es weniger rum und lässt sich leichter verarbeiten. Aus dem Rezept bekommt man so ca. 12 Klöße raus. Nun sollte der Teig noch einmal für 30 Minuten ruhen, bis der Teig erneut aufgegangen ist. Die Hefeklöße werden dann für 10 Minuten gedämpft. Das kann man in einem Küchentuch machen, welches über einen Topf gehangen wird, so dass man den Deckel trotz Kloß der ja nochmal aufgeht noch gut zugeht. Das Wasser sollte das Tuch nicht berühren. Klöße Mit Pflaumen Rezepte | Chefkoch. Nach 10 Minuten sind die Klöße gedämpft. Tipp: Ich esse die Hefeklöße immer mit Vanillesoße und Zimt und Zucker. Sie können aber auch mit eingedicktem Saft als Soße verzeert werden.
Zubereitet wurden sie in einem großen schwarzen Bräter, der auf dem Holzofen in der Ecke stand. Der Boden des Bräters war bedeckt mit süßen Pflaumen, Aprikosen und Äpfeln. Darauf die riiiiiesigen, fluffig-flauschigen Hefeklöße, die von unten den süßen Sud, in dem sie lagen, langsam in sich aufsogen. Aber wehe jemand wollte vorher schonmal in den Topf spitzen! Dann fielen die Hefeklöße schwupsdiwups in sich zusammen. Hefeklöße mit pflaumen 1. Hefeteig möchte nämlich bitte gerne ganz besonders liebevoll behandelt werden. Zutaten für 4 große Hefeklöße wie bei Oma 250 ml Milch ½ Würfel frische Hefe (ca. 20 g) 85 g Zucker 500 g Mehl 1 Prise Salz etwas gemahlene Vanille 1 Ei 1 El weiche Butter Dörrobst deiner Wahl, das den kompletten Boden deines Bräters gedeckt (bei mir 800g) Für meine Hefeklöße wie bei Oma braucht man, wie für die meisten Hefeteiggebäcke, Zeit und Ruhe. Zuerst stellt ihr euch einen Vorteig her, der die kleinen Hefen aktiviert, damit sie hellwach und bereit für die Arbeit sind. Dazu erwärmt ihr die Milch etwas und bröselt die Hefe hinein.
Zutaten: 500 g Mehl 30 g Hefe 80-100 g Zucker 1/4 l Milch 80-100 g Butter 1 Ei Salz Zimt und Zucker 1 Glas eingelegte Pflaumen Zum Dämpfen: 1 großer Topf 1 Sieb oder Durchschlag (in den Topf passend) 1 nasses Küchentuch zum Topf passender Deckel Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln und 1 TL Zucker sowie die Milch dazu geben und verrühren. Nun die Butter hinzufügen und mit dem Teig vermengen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann die restliche Milch und das Ei dazu geben und alles zu einem lockeren, trockenen Teig verkneten. Hefeklöße mit Pflaumenmus und Mohnbutter Rezept | tegut.... Weitere 20 Minuten aufgehen lassen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf ausrollen und anschließend in Vierecke teilen. Dann auch diese Ecken kurz gehen lassen. Im Topf ca. 10 cm hoch Wasser zum Kochen bringen. Das Sieb/Durchschlag mit einem nassen Tuch auslegen und die Hefeklösse darauf legen. Den Deckel auflegen und die Klösse ca.
Jetzt nachmachen und genießen. Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Süßkartoffel-Orangen-Suppe High Protein Feta-Muffins Maultaschen mit Pesto Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte